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理工大學應用生物及化學科技學系藥物學授郝喬治表示， 紅酒含有豐富的抗氧化物「多酚類（ Polyphenolics ） 」，有助預防冠心病和癌症， 效果較其他酒精類飲品為高。由於多酚類主要來自葡萄發酵成酒的過程， 所以喝葡萄汁和吃葡萄不會有相同功效； 同屬葡萄酒的紅酒和白酒基於釀酒過程不同， 故兩者的抗氧化功效也有所不同。